看了这个竹篙粉的自述，我现在就想去吃一碗！
我是一个“白衣少年”
我出生在肇庆德庆
我的名字，叫竹篙粉
几百年走来，江湖有了我的传说
——“岭南第一粉”
你对我的印象
是这样的吗？
小时候，手捏着几块钱，
洒上黄瓜榨，拌一拌酱汁，
竹香味夹着那股酸爽，
你说这是童年的味道。
有人说，
在CCTV上看到我
是一种骄傲。
放假了，在回家的路上
脑海第一时间就是想来一口
你说这是乡愁。
寒冷的深夜，
毅然走出去吃一碗，
你说这是陪伴。
浸泡糙米、石磨磨浆、过筛滤净、
加入辅料、高温蒸煮、竹篙晾干、切条上碟。
我的制作过程看似简单，
却是蕴含无数前人智慧的结晶。
竹篙粉的口感显著区别于普通河粉，
它会更加爽口弹牙，滑而不腻。
不像肠粉那么糯，又比陈村粉薄，
吃起来还会有淡淡的竹子香。
德庆竹篙粉是一款明朝便开始在德庆及周边地区流传的传统风味特色美食，相对于其他的粉类，它的制作既传统又讲究：
就像一家经营了20多年的老店，为做好一碗正宗的竹篙粉，店家一早就要取出前晚浸好的陈米，磨浆、撞浆，再用柴火烧旺灶台，炊粉、晾粉、准备猪杂等配菜。
将蒸熟的粉放在竹竿上凉一凉以充分吸收竹子的清香味，竹篙粉因此得名。
不久后，一张张炊好的竹篙粉被晾在用了20年的老竹篙上，等待着食客们的到来。
或许很多人疑惑，现在机械那么发达，为什么还要用传统的制作方法？因为，德庆竹篙粉，不仅仅是一个传统工艺，更是一份传统制作的坚守。
一碗小小竹篙粉，正在向产业化发展迈进。把德庆竹篙粉打造成响当当的品牌，成为德庆人民奔康致富的“金钥匙”，一直是德庆县委、县政府用心谋划的战略。
德庆县委、县政府于2016年9月将众多县城的老字号分店搬迁到“竹篙粉一条街”。小吃店统一管理，既为广大商户提供充足稳定的客源，也迈出打响“德庆竹篙粉”特色品牌第一步。
目前，德庆县已设计并注册“德庆竹篙粉”品牌标志，计划两年内在广州、深圳、佛山等城市开设1000家“德庆竹篙粉”品牌连锁店。
统一店铺品牌、统一店内管理制度、统一竹篙粉制作流程，逐步打响“德庆竹篙粉”知名品牌，力求让最正宗的“德庆味道”在全市、全省乃至全国开花结果。
我就是晾在竹篙上的粉
是肇庆人的乡愁
是肇庆人的回忆
是肇庆人的传承
一碗不够的话，就来两碗……
记者 梁惠明、梁子伟、李志斌
编辑 陈楚 张嘉华
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